chubahu

Можно узнать пропорции видео (video.videoWidth/video.videoHeight) и экрана, затем вычислить отступы.

Почитайте про HLS и DASH, они раздают видео небольшими фрагментами в наборе разных разрешений / битрейтов. Есть открытые решения hls.js и dash.js, которые используют почти все плееры. Для подготовки манифестов обычно используют ffmpeg.

Blob указывает на использование HLS https://ru.wikipedia.org/wiki/HLS

На скриншоте плеер PlayerJS, который размещен внутри iframe страницы, где кроме него больше ничего нет. Видеобалансеры раздают каталоги с адресами таких страниц онлайн-кинотеатрам.

Все можно упаковать в манифест, включая выбор аудиодорожек. Посмотрите ссылки для тестов HLS .m3u8 streams for testing и наверняка найдете пример.

В стандарте есть тег audioTrack внутри video, но он ещё не работает в браузерах. Все используют HLS или DASH для переключения аудио дорожек.

Практически все плееры умеют менять качество, посмотрите VideoJS или PlayerJS

Для видео и аудио плееров рекомендую PlayerJS

Для этого придумали Intersection Observer

Нужен кастомный js скрипт, который будет мониторить состояние и отправлять плееру команды. Из бесплатных с кастомизацией и js api есть playerjs

Отчасти для решения этой проблемы и придумали HLS и DASH

Попробуйте еще поставить атрибут muted

В рунете есть cdnvideo и ngenix, а за рубежом вагон и маленькая тележка таких сервисов, лидер скорее всего Амазон.