Я недавно наткнулся на ролики Major Tom Workshop, у него целая серия роликов про чтение схем. Я вроде знаком с электроникой (пусть и не очень глубоко) не первый десяток лет, но у человека просто дар объяснения - всё грамотно и по-военному чётко. Для примера посмотрите
устройство компьютерного БП, а оттуда по ссылкам на более простые вещи. А потом можно браться и за учебник Хоровица и Хилла ))