Самый лучший вариант, нанять ментора, который будет помогать тебе в возникающих вопросах.
Оптимальный вариант, начать разработку на известном фреймворке (который совместим с php7), попутно читая код этого фреймворка.
Худший вариант (я выбрал этот, в начале своего пути), писать собственные CMS и фреймворки, которые ни кто не увидит. Но это очень опасный путь, так как ты можешь упереться в потолок собственного кругозора и ни кто тебе об этом не скажет. Еще минус этого пункта в том, что он занимает в разы больше времени, чем перечисленные выше.

книгу Мэта Зендстры

Не рекомендую, сложная книга, не научит тебя ООП. Самый лучший вариант, для изучение ООП - начать писать всё на объектах, без статических функций и с применением интерфейсов. Результат гарантирую.

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИЗУЧАЙ PHP ПО КНИГАМ

Самый лучший вариант, это же конечно реализация очередей;
Самый же простой вариант, написание отдельного скрипта с этим запросом отдельно, этот скрипт дергать (запускать в фоновом режиме php.net/manual/ru/function.exec.php#86329 ) через основной скрипт, с помощью специальных функций, к примеру exec;
Самый сложный вариант оптимизировать запрос;

Как вариант можешь создать таблицу table_active_attribute со структурой

id
table_id
active

По итогу в этой новой таблице будет храниться одна запись, которая через table_id будет связываться с активной записью из table. В результате чего, тебе нужно будет менеджерить только одну запись в таблице table_active_attribute, а не обновлять все записи в table. Минус этого варианта, в том что если ты захочешь использовать этот атрибут, то нужно использовать join