Я несколько месяцев назад читал про программиста, который почти полностью отказался от компа в пользу планшета (только оцифровка ДВД у него осталась на большом компе).
Что касается ваших хотелок, то это делается не так: вам нужно по ссш зайти на сервер и там в консоли уже работать (ну или открыть удалённый рабочий стол). А забрасывать файлы на планшет, чтобы потом их переслать дальше — это не тру-путь. Считайте айпад просто тонким клиентом, для простоты бездисковым.
