Лучше всего сделать ПДФ, не забыв про вылеты на подрез (bleed). Для экспорта в пдф лучше всего использовать File - Piblish to PDF. Не забыть в настройках экспорта закривить шрифты на всякий случай. Но если вы уверены что ничего с файлом в типографии делать не будут, можно и в шрифтах отдать.
Все слои разлочить (палитра слоев снять замочки)
Ctrl+Alt+2 - Unlock All (разлочить все объекты)
Ctrl+A - Выделить всё
Ctrl+Shift+O - Все шрифты в кривые
