А какая среда разработки? Если без ретины, то лучший выход — поставить java 6 от эпл, там нормально отображаются шрифты, хотя может в последних версиях джавы 8 для мак это поправили тоже. (На ретинах без разницы).
Если что, попробовать скачать можно тут:
support.apple.com/kb/DL1572?viewlocale=en_US&local...
www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/j...
Если в консоли набрать java -version, что выводится? Может быть дело в том, что вы скачали JRE, но не скачали JDK, которую требует ide?
В mac os не надо ничего прописывать, оно, как правило, само все подключает.
