apache cordova - делаете
будто сайт на html + js, но это будет мобильным приложением. Под описанную Вами задачу точно подходит.
в каких разрешениях делать макет
Т.к. в apache cordova будет своего рода сайт (конечно, это не очень корректно в определении, но суть ясна), то нужно стараться делать responsive, можно притянуть какой-нибудь bootstrap.
