По поводу антипожарной системы. Есть ГОСТы и нормы по пожарной сигнализации. ВНИИПО разрабатывал данные нормы исходя из статистики и опытов. Одним словом лучше купить ППКОП подключить по инструкции и по СП 005.13130.2009 извещатели. А уже сигнал с ПЦН ППКОП заводите к себе на Ардуину если Вам это нужно.