Как мягко перезапустить долгоживущий процесс?

Anton Kuzmichev: к сожалению не работает. Только что проверил. Он как будто игнорирует эту опцию.:

version: '3'
services:
  ...
  game-bot:
    image: my-repo/game-bot:latest
    restart: always
    stop_grace_period: 2h
    links:
      - redis

Только что перезапустил с помощью docker-compose restart -t 3600 game-bot, он честно подождал час и только потом прислал SIGKILL. Хотя сам docker-клиент отвалился по таймауту Read timed out. (read timeout=60), но это мелочь. Думаю, придётся использовать этот способ и хорошенько обмазать скриптами, которые будут следить за состоянием и запускать новую версию.
Большое спасибо за ответы.

Как мягко перезапустить долгоживущий процесс?

Anton Kuzmichev: спасибо за ответ. Я так и делаю сейчас (висит обработчик, который отключается от очереди и вешает коллбэк на завершение игры), но это слишком много ручной работы (нужно постоянно следить, когда завершится приложение), хотелось бы полностью автоматизировать.
Плюс ко всему, у меня запущено несколько инстансов (docker-compose up --scale 3 game-bot) и нельзя (или я просто не знаю как) перезапустить их по отдельности.

Почему получаются кракозябры в ответе node-request?

Я не говорю, что toString должен что-то куда-то перевести. Видимо, я забыл уточнить, что кракозябрами выводится только кириллица, латиница и остальные символы выводятся нормально.
В любом случае я решил проблему, отказавшись от node-request и просто начав использовать метод get из модуля http.
Спасибо за участие.

Почему получаются кракозябры в ответе node-request?

Именно поэтому там написано console.log(data.toString());