По умолчанию Windows не включает маршрутизацию, вам нужно её включить на сервере. А также включить NAT на сервере. Инструкция:
https://openvpn.net/cloud-docs/owner/networks-and-...
Вообще на Windows такое обычно никто не делает, но в учебных целях можете походить по граблям, почему бы нет.
Кстати, как там у вас в Польше?
