в общем, какой интерфейс последним поднялся, тот и
папавыступает дефолтным исходящим. Временное решение сделать так:
ifconfig eth1 up yyy.yyy.yyy.84 netmask 255.255.255.0
Постоянно решение: либо вписать это в стартап-скрипт, либо долго шаманить, мне лень гуглить, как именно.