В Extended символы для всяких редких кириллических алфавитов (коих много разработано для аборигенов Сибири, Дальнего Востока и прочего постсоветского пространства). Также там церковнославянские и просто устаревшие буквы, может быть набор надстрочников. Для обычного современного русского текста Cyrillic хватит с головой. И не только для русского, но и для украинского, белорусского, казахского, сербского и некоторых других.
