Попробуй так

<?php
$id = 1;
$arrayName = 'tmpl_' . $id;
global ${$arrayName};

${$arrayName}[] = 'string';

var_dump(${$arrayName});

<div class="wrapper">
    <div class="topBorder"></div>
    <div class="content">Тут твой текст</div>
    <div class="bottomBorder"></div>
</div>

.topBorder, .bottomOrder{position: relative; width: 100%; height: 'Какую нужно'}

$('МЕНЮ_пункт').click(function(){
$(this).closest('ТУТ родитель меню').css('color', 'white')
this.css('color', 'red')
})