Евгений Ребров

Лучше всего заранее спроектировать основные сценарии для запроса данных и попросить техспецов сделать форму с доступом по паролю, в котором можете с выпадающими списками и чекбоксами делать выборку того, что нужно, а получив нужные данные по кнопке "Скачать" их скачать.

Если прижало:
1. Понять принципы реляционных баз (построение базы на основе отношений),
тут сейчас есть один главный принцип — 3 нормальная форма, почитать:

• https://code.tutsplus.com/ru/tutorials/relational-...
  
• i-novice.net/6-normalnyx-form-bd
  

2. Заведомо получить инструмент для доступа к БД и отдельно научиться подключатсья к ней

3. Научиться делать запросы с SELECT, то есть только чтение:

• делать запросы из 1 таблицы с разными условиями
  
• делать запросы из 2 и более таблиц с отношениями с условиями, например выбрать всех пользователей с именем Андрей и данные для этих пользователй в др таблицы заказов
  

Поупражняться: sql-ex.ru/learn_exercises.php

4. Чтобы сохранить:

• научиться выгружать в файл ,чтобы его можно было скачать для последующего использования
  
• найти конвертер дял перегона SQL результата в csv, вот нашел такой: www.convertcsv.com/sql-to-csv.htm, но может есть лучше
  
• или научиться программировать, если у вас аналитика — посмотрите в сторону языка Python
  

Это очень простые видео, в плане анимации, второй похоже полностью сделан скринкастом. Скорее всего в камтазии или аналоге. В первом примитивные эффекты в премьер про можно сделать без особых навыков. Показанные Вами примеры несмотря на простоту анимации выполнены довольно качественно, и аналогичная работа стоить будут не особо дёшево.