Смотря Что Вам больше нравится - WinForms - своё потихоньку отживают.
WPF - более интересно в плане GUI, как минимум масштабируемостью окон/шрифтов для разных разрешений экрана, иногда очень идиотских.
Modern-UI - плитки и прочие радости Win8+, с маркетплейсом.
Web - C# + Asp.Net MVC + какойнить Jquery/Bootstrap - вполне сейчас тенденция для выноса приложений в веб
Мобильное - тоже, что и с Win8+, только в стандартизированных разрешениях экрана.
Еще игры, например Unity-based. Интересная штука, можно начать с какихнить Tower-Defence игрулек с минимумом графики.
А теперь чисто для себя - 16 лет стажа администрирования, из них немного стажа в написании админских скриптов на PowerShell, bash.
Последние пару лет вечерами с нуля, без знаний C#, html/css/web и прочего, где-то за полтора-два месяца фуллтайма 5х8, если пересчитать, пишу домашнюю бухгалтерию на Asp.Net MVC с Jquery + Twitter Bootstrap с MS SQL как хранилищем данных (тоже без особых его знаний).
Сейчас всё это живет в MS Azure при участии в программе Microsoft BizSpark.
Если я скажу, что в 31 подался в C# Junior - я Вас сильно удивлю?
