Apist - отличная вещь! Позволяет с легкостью парсить страницы, обращайся к элементам в стиле jquery. Пример парсинга Хабра:

public function index()
{
	return $this->get('/', [
		'title' => Apist::filter('.page_head .title')->text()->trim(),
		'posts' => Apist::filter('.posts .post')->each([
			'title'      => Apist::filter('h1.title a')->text(),
			'link'       => Apist::filter('h1.title a')->attr('href'),
			'hubs'       => Apist::filter('.hubs a')->each(Apist::filter('*')->text()),
			'author'     => [
				'username'     => Apist::filter('.author a'),
				'profile_link' => Apist::filter('.author a')->attr('href'),
				'rating'       => Apist::filter('.author .rating')->text()
			]
		])
	]);
}

Возвращает данные массивом:

{
    "title": "Публикации",
    "posts": [
        {
            "title": "Проверьте своего хостера на уязвимость Shellshock (часть 2)",
            "link": "http:\/\/habrahabr.ru\/company\/host-tracker\/blog\/240389\/",
            "hubs": [
                "Блог компании ХостТрекер",
                "Серверное администрирование",
                "Информационная безопасность"
            ],
            "author": {
                "username": "smiHT",
                "profile_link": "http:\/\/habrahabr.ru\/users\/smiHT\/",
                "rating": "26,9"
            }
        },
        {
            "title": "Курсы этичного хакинга и тестирования на проникновение от PentestIT",
            "link": "http:\/\/habrahabr.ru\/company\/pentestit\/blog\/240995\/",
            "hubs": [
                "Блог компании PentestIT",
                "Учебный процесс в IT",
                "Информационная безопасность"
            ],
            "author": {
                "username": "pentestit-team",
                "profile_link": "http:\/\/habrahabr.ru\/users\/pentestit-team\/",
                "rating": "36,4"
            }
        },
        ...
    ]
}

Тут подробнее

Автору порекомендую свой подход: берешь листик, ручку/карандаш и расписываешь задачу по пунктам. Пишу до тех пор пока в голове не появится ясная картина, нессколько листиков уходят в мусор. Но в итоге, становится все понятно. Главное не суетится.

ДА, October CMS самая лучшая.

Советую посмотреть на OpenwebUI, у нее есть openAI-совместимое апи, поэтому встроить ее в существующее приложение не составит труда, также под капотом у нее ollama с сотянми различных моделей. Я советую взять Llama 3.1 8b, запустить это все на своем железе желательно с видюхой не ниже 3090TI.

В таком случае вы застрахуете себя от всех рисков. А качество генерации будет сравнимо с GPT3.5 от OpenAI

Мы в нашей компании именно так и сделали