Sergey

...
if(update_field( 'post_status', 2, $postID ) && update_field( 'post_date', $postDate, $postID ) && update_field( 'post_time', $postTime, $postID )){
      echo(json_encode( array('pinned'=>'success', '$postID'=>$postID) ));
    }else{
      echo(json_encode( array('pinned'=>'failure', '$postID'=>$postID) ));
    }
...

...
 success: function (response) {
       if ("success" == response.pinned) {
         console.log('Pin master response : success');
       } else {
         console.log('Pin master response : failure');
       }
      },
 error: function (response) {
        console.log('Error master response : ' , response);
      }
...

<?php 
$id = $category_id; // <=======  В это место 
$n=3;   // количество выводимых записей
$recent = new WP_Query("cat=$id&showposts=$n"); 
while($recent->have_posts()) : $recent->the_post();
?>

$this->addPost($postinfo, $url, $post); // Точка с запятой пропущена