Не много не правильная формулировка вопроса =)
LESS это препроцессор для CSS
Исходники бустрэпа написаны на LESS-е и с этих исходников можно скомпилировать стили. Так что правильно вопрос будет звучать "Как сделать сборку Bootstrapa
из less?"
Делается это просто. Я к примеру использую для верстки IDE webstorm в котором есть замечательный плагин less-compiler. Качаем исходники бутстрепа, читаем что такое less и как на нём писать. Отключаем или подключаем дополнительные файлы (назовём их компонентами бутсрэпа) и компилируем. На выходе мы получим полноценный css файл который сразу можно будет подключать в Ваш проект. Так же в исходниках можно будет изменять цвета, размеры и прочие части фреймворка. В общем будет Вам понятней если Вы почитаете о самом препроцессоре.
www.lesscss.ru
Когда уже подрастёте до очередного нового уровня, гляньте в сторону Grunt
