Самое лучшее решение - не ставить сначала vesta. А установить ftp сервер через командную строку по рутом. Создать пользователя. Зайти через ftp клиент. Ура!
Затем установить любую панель и понимать почему все именно так. К стати по фтп по умолчанию активен доступ по root/пароль дроплета VPS