заместо file_get_contents вот это https://www.php.net/manual/ru/function.simplexml-l...
либо $str загнать в https://www.php.net/manual/ru/simplexml.examples-b...
Тем самым вы получите объект для работы с xml.
а хедер в зависимости от того, чем вы обрабатывать этот файл хотите.