Формально для все таких ситуаций, стратегия всего одна это сведение на каком то из раундов к четному количеству. Определенным игрокам обычно дают преимущество, то есть они вступят в турнир не с начального раунда.
Такие турниры бывают и на самом высшем уровне, c нечетным количеством участников при игре на выбывание, и принцип тот же участники с наиболее высоким рейтингом вступают позже. Пример Кубок мира фиде 2021 в Сочи. У женщин было 103 участника.
Ну а вот в буквальном смысле как это происходило составление пар в турнире, есть статья из википедии
Кубок мира по шахматам среди женщин 2021
Обрати внимание у некоторых участников есть вместо пары Bye (автоматически проходит в следующий тур).