bQ1

Решение -> сбросил ЧПУ (настройки->постоянные ссылки->сохранить, нечего не меняя.)

где создано поле index_ads? на странице опций? Мне кажется у тебя просто условие не срабатывает, допиши туда тоже 'option'

Я решил так:
1) заходим wp-admin/includes/ajax-actions.php
2) ищем функцию wp_ajax_delete_tag
3) Дописываем условие на проверку id тэга:

if ( $tag_id == 21 ){
	wp_die( -1 );
}

При попытке удаления получим сообщение "Извините, вам не разрешено выполнять данное действие."