Azazel PW

1. Сервер 1С + postgresql + сервер лицензий.
Если вы разделите сервер 1С и сервер БД вы получите ухудшение производительности порядка 20-30% на больших базах и при большем кол-ве пользователей.
А на 20 человек, будет ухудшение производительности на 15%

Все ставить на SSD с большим кол-во IOPS
Сервер лицензий не мешает работать.

На виртуалку в идеале ставить нестоит. Опять ухудшение производительности произойдет.

7 человек это уже много.
Переведите 1С на SQL будет полегче.
Советую сделать на Centos 6.6 + PostgreSQL.
Придется заморочится и почитать про настройку Postgresql.
Тормоза у вас из за блокировок.

Попробуйте написать
chkconfig srv1cv83 on