C помощью утилиты otool
otool -L file.dylib
Будет вывод версий совместимых системных библиотек, вроде такого:
/System/Library/Frameworks/IOKit.framework/Versions/A/IOKit (compatibility version 1.0.0, current version 275.0.0)
/System/Library/Frameworks/CoreFoundation.framework/Versions/A/CoreFoundation (compatibility version 150.0.0, current version 476.18.0)
...
