Алексей 〒.

Можно поднять простое веб приложение, которое показывает/присылает сообщение или пароль только после определенной даты. Других вариантов защиты от открытия раньше нет.
Ещё вариант настроить отправку письма с паролем на дату в своем почтовом сервисе.