archelon

основное принципиальное отличие:
конструктор — обычно saas,
cms — self-hosted.
поэтому в конструкторе ешь, что дают, без возможности доработать, перенести на другой хостинг и проч.
а в cms больше возможностей для кастомизации, расширения и т.д.

В любой популярной cms (как минимум из top 10) есть весь необходимый функционал для покрытия любых требований по SEO.

Если есть полноценный доступ к админке, значит есть доступ к файлам. В том числе к файлу конфигурации, где можно найти данные для доступа к базе данных.
Кроме того есть расширения, которые позволяют делать бэкап файлов и базы.
Например:
https://modx.com/extras/package/backupmodx
https://modx.com/extras/package/bkupmodx
https://modx.com/extras/package/databackup

Основная проблема с подключенными сторонними скриптами.
Например, калькулятор вы подключаете в нескольких местах, и в каждом месте (на каждом кадре слайдера, например) он загружается независимо.
Какой-то скрипт light.js грузит картинки с флагами похоже всех стран мира.
Целое море шрифтов.
Ну и т.д.
Как исправить: нанять верстальщика, чтобы все это переделал начисто. К примеру, калькулятор простейший — это десяток строк на jquery (20 - на чистом js).
Бюджет средний на фрилансе 5-15 тыс. руб.
---

З.Ы. Сейчас еще раз просмотрел. Да, избавляйтесь от калькулятора ucalc - в нем главная проблема.

Краткий ответ: в 99 случаях из 100 — линукс.
Windows, как правило, нужен, если используются соответствующие решения (например .net).

Имеет значение если хостинг находится в своей стране или в других странах например Германия или Франция?

Не особо. Если хостинг, например, в Азии, может быть длинный пинг (~задержка). Но обычно особой разницы нет.
Ну и обратите внимание на законодательные ограничения. См. закон о хранении персональных данных.

идите в контору работать за еду и опыт.

Разрешения для пользователей надо прописать (управление пользователями > права доступа > ...)