anyd3v

Хоть Scala и работает на jvm, но у нее другая идеология. Если вы не планируете работать с Java, то сосредоточьтесь на Scala и ФП. Только учтите, что на Java "мильен" библиотек и скорее всего при работе со Scala вы будете их использовать, поэтому хоть поверхностное понимание Java все равно понадобится.

книга Одерски + офф доки + очень много практики. И еще советую делать по ходу примеры и копать их поглубже, так вы лучше поймете саму скалу. ГГод работал со скалой, всегда хватало офф доков, но начинал с курса на курсере https://www.coursera.org/course/progfun (есть на рутрекере + на coursera.abbyy-ls.com почти все переведено).