# возможно здесь не хватает декоратора
def date_step_1(message):
date = parse_datetime_string(message.text)
if date is not None:
bot.send_message(message.chat.id, 'Спасибо, дата введена')
# здесь должен быть переход на следующий шаг
else:
bot.send_message(message.chat.id, 'Не верный формат даты, необходимо ДД-ММ-ГГГГ')
# остаемся на этом же шаге
если длинная, то под спойлер