Легко:
- Применяем фильтр "Порог" или устанавливаем высокую контрастность;
- Выделяем отдельные символы, разбивая снимок по чистым линиям одного цвета (белого);
- Делим каждый символ на 9 частей (как в крестиках-ноликах);
- Считаем количество точек (чёрных) для каждой части;
- Сравниваем отношение частей символа с эталонным.
Для распознавания чисел и знаков этого более чем достаточно.
