Laravel использует пакеты symfony, делая над ними «обёртку». Пробовал и то, и то, могу сказать что это обычный холивар и никто вам ничего толкового не скажет. Пользуйтесь тем что нравится или что требует заказчик/работодатель. То что какой-то движок популярней другого, это не всегда показатель «плохой»/«хороший».
P.S. по работе и в личных проектах использую ларку, хотя один проект был сделан на symfony.
