Смотря по каким критериям оценивать, если важна зп, то в периоде Java и IOS лидеры максимальных зп в мск, только на java больше предложений и спектр задач более широкий. IOS как я понял выбирают люди, которые фанатеют от Apple, если вам на apple ровно, но хотите просто программировать , и вы не студент , у которого курс C# в обязалеьной программе, то можно и джаве посвятить свою жизнь, если в универе идет сейчас сишарп то есть смысл входить через сишарп, все очень субъективно. Я например начал фронтэнд , но не понимая что это дойдя до практических задач понял, что мне давно не интересны сайты, интернет магазины и весь e-coomerc, сделал несколько задач на джаве , понял что остановлюсь на ней. Мимо сишарпа я в универе прошел как то