anathem

<%= form_for (@post), html: { class: 'form-horizontal' } do |f| %>
    <div class="form-group">
        <%= f.label :body, "Контент" %>
        <%= f.text_field :body, class: 'form-control' %>
    </div>
<% end %>

Например.

Даже если и выйдет выбить заказ — его итог может быть вреден для кармы :)

Как и должность junior-а, так и требования к нему неоднозначны и зависят от компании. Я бы взял junior-ом человека, который может поднять простенький проект на рельсах (типа блога, закинуть его на хероку, разобраться с окружением), сделать немудреные правки в существующем проекте, естественно разбирается в синтаксисе ruby, html/css. Знал, как работает MVC в рельсах, что куда пихнуть, но, наверное, самое главое — что бы горел желанием выучить еще больше и постоянно занимался этим :)

Никаких куков не нужно.

1) делаете таблицу а-ля post_votes с полями user_id: и post_id (если нужно +, — или там рейтинг 1..5 добавляете еще и поле со значением)

Вариант А.
2) при голосовании проверяете в модели уникальность юзера в скоупе поста (то есть, если уже запись юзер-пост существует, рейтинг не учитываем, т.к. это повторное голосование)
3) рейтинг статьи = кол-во голосов за статью
Вариант Б.
2) сама статья имеет поле с рейтингом и при голосовании изменяем её + дублируем в вышеупомянутой таблице факт голосования юзером, что бы потом при повторном нажатии можно было провалидировать, не голосовал ли пользователь.

ps. Я бы по второму варианту сделал )

По поводу «почитать». Книжка Agile web development with rails как раз построена на создании интернет-магазина. Можно взять за основу :)