вообще все зависит от целей проекта,но определенно если мобилки - андройд - java, если айос - objective c или swift. Веб - если хочешь запилить простенький бэк то это php, либо можешь сразу пилить на java( Spring какой нибудь) а если фронт то, php, jscript ну и верстка на свой вкус. Лучше для начала смотреть в сторону нативных плафторм и не трогать кроссплатформенные движки, потому как голову этим мусором забьешь раньше времени.