Поговаривают, что раз в сезон(квартал, полугодие и т.п.) страждующие хабры спрашивают: что бы им прочесть из UNIX/Linux(С++, Ruby, nginx, сетевых технологий и т.п.).
Поищите, ответы на эти вопросы не так часто меняются, как возникают эти же вопросы.
По сетям — Таненбаума, однозначно (Очень хорошая теоритическая основа).
А по администрированию, можно много посоветовать. Ведь администрирование сетей — это администрирование не только сетевого оборудования, но и unix-систем.
По unix-системам:
1) UNIX. Руководство Системного Администратора. Эви Немет
2) Linux. Администрирование сетей TCP/IP Скотт Манн