Интерфейсы Премьера и Вегаса немного отличаются, будет сложно первое время переключиться. По стабильности Премьера - сколько с ним работал раньше, никогда не жаловался, но с новыми версиями работал мало.
Функции монтажа - все стандартные есть, нестандартные, естественно, плагинами.
After Effects - мощнейший инструмент, но им нужно уметь пользоваться. И, опять же, плагины.
Стоит ли переходить решить можете только Вы, я в свое время перепробовал несколько программ и остановился именно на Премьере. Вегас вот прям совсем неудобным показался.
По быстродействию, субъективно, Премьер шустрее. Но от версии к версии были свои сложности.
