Где скачать пример интернет-магазина на MVC ООП, PHP?

Какой язык программирования?

Организация ЧПУ, ЧПУ в kohana?

Верно в версии 3.3 - filter. Первоначально заглянул в документацию 3.2.

Организация ЧПУ, ЧПУ в kohana?

Route::set('testing', array('Class', 'method_to_process_my_uri'));
Верно. Документацию читал, но упустил. Спасибо за ответ!

Организация ЧПУ, ЧПУ в kohana?

Спасибо за ответ, вроде ясно стало.

Как убрать ссылку и оставить только простой текст?

Ссылка останется в DOM, ссылка исчезнет только визуально.