Для Symbian есть портированная версия Putty. МС точно работает. Ctrl+Клавиши есть в меню Options — Send… Там же и клавиши типа ESC итд.
Пользуюсь на Е51. Доволен. Единственное, чего не хватает — QWERTY клавы.
Но раз уж оно работает на Е51, то, я думаю, что на остальных Симбианах будет ехать ок. Остается дело за малым: найти Телефон с симбианом и адекватной qwerty клавой.