Глеб, добавлю, что я предварительно сбросил все настройки в chrome://flags/ по умолчанию (кнопка Reset all). Хотя и с выставленными там несколькими Disabled срабатывало (тоже пробовал сперва там метод тыка). Сейчас с параметром --disable-features=CustomizeChromeSidePanel в ярлыке запускается старый интерфейс (контекстное меню, вкладки... ), без него новый. Chrome 125.0.6422.61 и 125.0.6422.60 проверил, работает. Windows 10 64.