Ребят. Я указал два ядра, нагрузки на сервер серьезной действительно нет. Под большие и средние проекты выделять наверное нужно исходя из конкретного процессора, кто может ядра не использовать, а кто частоту понизить при малых нагрузках... Там уже вопрос индивидуальный. Спасибо за ваши мысли. Нужны были варианты для принятия решения.