Начинал с Metanit, Adam Freeman со своим Asp Net Core 3.1 помог. Большую часть удалось приобрести посредством практики)
Советую глянуть курс по разработке сайта для компании(блог на Asp Net Core 3.1+EntityFrameworkCore+куча практических знаний) -
https://www.youtube.com/c/alekseev74
Дождись хороших скидок на Udemy и прикупи курс по .Net 6. Желательно чтобы курс строился на разработке какого-нибудь приложения(типо интернет-магазин по продаже bluetooth клавиатур)