GTK+. Для linux однозначно GTK+. Хорошая документация, набор полезных виджетов, также существует язык Vala, созданный GNOME для разработки GUI.

Привет. В любом проекте возникают свои сложности, даже если это простой проект. Можешь попробовать написать программу складской учёт. Программа должна хранить информацию о товарах на складе, у каждого товара есть категория, имя и количество на складе. Основной функционал программы: добавление, удаление, показ имеющихся товаров.