Для совместного редактирования Excel - Sharepoint перебор, посмотрите в сторону shared workbook feature + общий сетевой диск, если это требуется внутри организации.
Никак без промежуточной публикации. Если вам привычен IIS используйте ARR плагин для IIS. Или промежуточный WAP-сервер для публикации на L7.
Если знакомы с *nix - используйте nginx or haproxy.
