Как в git автоматически генерировать комментарий к коммиту?

vldud: alias autocommit=git add . && git commit -m "`git status`"

Как сделать деплой из git репозитория, не подтягивая всю историю?

Finesse: Если взять практику deployer.org. Каждый раз делай clone с depth=1 )