Не стоит заменять стандартные элементы разметки на span со стилем. Так теряется вся семантическая разметка текста.
TinyMCE поддерживает добавление собственных форматов -
https://www.tinymce.com/docs/demo/format-custom/.
В крайнем случае можно также дописать дополнительные стили к стандартным элементам. Это не принято, но не запрещено.
