самый простой ответ. Как сказали выше пиксель девайса не равен пикселю css. Но у каждого девайса есть некий коэфициент от 1 до 4. Делишь свое разрешение на этот коэфициент и получаешь разрешение в css. У твоего телефона скорее всего он равен 3, поэтому 1080/3=360, что меньше 768.
mydevice.io/devices тут этот коэффициент называется "px ratio".
