aeonium - вы пытаетесь идти странным и неверным путем изначально. Во первых -
Drno правильно пишет про LTSС - то, что вам нужно на самом деле. Это особая серия корпоративных редакций с длительной поддержкой. Они не повышают версию, а обновления выходят по 5 лет.
Как правило даже на самом древнем железе, если запустилась LTSC 2021 - она просто преображает комп.
Из нее "с завода" уже вырезана куча компонентов, возможен запрет на работу встроенного Defender и пр. тормозящих элементов. Но в то же время она полноценная, при желании можно вернуть магазин приложений.
В то же время на 1703 будет проблемой установить даже свежие драйверы и браузеры, а LTSC таких приколов не имеет.
Так что идея
"Это нужно для того, чтобы можно было использовать старую Windows 10 (1703) с отключенными обновлениями. " - такое себе.
Кроме того - обновления на LTSC касаются только исправления ошибок и повышения безопасности, они не меняют ключевой функционал - можете обновлять.
А что касается доступа в интренет - просто при настройке сети используйте ручные и не настраивайте шлюз. Хотя повторюсь - в этом нет реальной необходимости.
