Вот что вам поможет:
1. Установите библиотеку batch request
2. Включите DriveAPI и DocsAPI в консоли разработчика
3. Вставьте код ниже в файл своего проекта, заполните постоянные переменные, замените название листа если вам необходимо и запускайте функцию Creator()

/**
 * Переменная LIST получает данные с листа с названием 1 которые содержаться в 1 и 2 колонке
 * номер и фио
 * Заполните sampleID и folderID
 */

const sampleID = "ID вашего файла"
const folderID = "ID папки где будут создаваться копии"
const LIST = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet()
  .getSheetByName('1')
  .getDataRange()
  .getValues()
  .filter(f => f[0] != "")
  .map(f => [f[0], f[1]]);

/** 
 * Функция для создания n копий документа и замены текста в нем
 * данная функция создает количество документов, равное количеству строк в массиве LIST
 * После она запускет функцию batchUpdate() которая берет вновь созданные копии и заменяет в них данные, по строкам для кадого документа
 */

function Creator() {
  var requests = LIST.map(([b1, a2]) => {
    return {
      method: "POST",
      endpoint: `https://www.googleapis.com/drive/v3/files/${sampleID}/copy`,
      requestBody: {
        parents: [folderID], name: `Договор № ${b1} с ${a2}` // заполните здесь название которое вам нужно что бы получилось
      }
    }
  });
  var res = BatchRequest.EDo({
    batchPath: "batch/drive/v3",
    requests: requests,
  });
  console.log(res);
  batchUpdate(res);
}

function batchUpdate(res) {
  var IDS = res.map((item) => {
    return item.id;
  });
  concatArrays(LIST, IDS).forEach(([num, name, id]) => {
    const requests = [
      { replaceAllText: { replaceText: String(num), containsText: { text: "<номер>", matchCase: false } } }, // обязательно используем String() для преобразования чисел в текст
      { replaceAllText: { replaceText: name, containsText: { text: "<фио>", matchCase: false } } }
    ];
    const res = Docs.Documents.batchUpdate({ requests }, id);
    console.log(JSon.stringify(res, null, 2));

    // Utilities.sleep(5000); // Если документов много, может потребоваться использовать скорректированное время ожидания.
  });
}

/** 
 * Эта функция соединяет два массива вместе
 * @param {object} arr1 первый массив, к которму нужно добавить второй массив.
 * @param {object} arr2 второй массив который будем добавлять к первому.
 * @return {object} возвращает объединенный массив
 */

function concatArrays(arr1, arr2) {
  let result = [];
  arr1.forEach((sub, i) => {
    let newSubArr = sub.concat(arr2[i]);
    result.push(newSubArr);
  });
  return result;
}

Для автоматической отправки данных в Telegram при добавлении новых записей в Google Таблицу можно использовать триггер onFormSubmit, если данные добавляются через Google Формы, или триггер onChange для отслеживания любых изменений в таблице, включая добавление строк.