Александр

Ну либо в вашем случае правильнее использовать EntityType вместо collection

У меня приблизительно те-же цифры без кеширования отдельных контроллеров. Использую doctrine cache

Меня название смутило. Он не только запросы к базе кеширует?

Вопрос не очень понятен.

FOSUserBundle "из коробки" "создает" базу данных пользователей, страницу регистрации и логина и др. вещи. В своем проекте его использую, но пока только самые необходимые возможности. Что там он еще умеет толком не разбирался.

Не похоже на кэш. Varnish отключил, apc даже выключил

Я использую форвардинг.
if ($condition) {
$response = $this->forward('ProjectNameBundle:Entity:controllerName', array(
'router_param' => $router_param,
));
return $response;
}