Надо написать обработчик формы:
- сформировать из переменных заполненной формы $_REQUEST['a'], $_REQUEST['b'], $_REQUEST['c'] переменную тела CSV типа $str = "123;334;444;555\n222;333;444;55\n";
- записать ее в файл. самое легкое через file_put_contents()
- отправьте письмо через wp_mail(), сделав вложение attachment к письму - Ваш записанный файл
