ZLOFENIX

shpargalkablog.ru/2015/02/multiple-files-php.html
>Атрибут name нужен со скобками [], то есть данные помещаются в массив.

Что-то вроде такого.
if (err) throw err;
var array = new Array();
for (var t in rows)
array.push(t['user']);
return callback('Текст: ' + JSON.stringify(array));